Dunkel pero no negra
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Historia:
Esta cerveza está hecha en el monasterio de Ettal (Baviera, Alemania) que fue fundado en 1330 por el Emperador Luis IV.
Durante el siglo XV y XVI el Monasterio contaba con una cervecería en la localidad Oberammergau y finalmente, en 1609, la construyeron dentro del Monasterio.
Desde entonces y por unos 400 años hasta nuestros días se ha estado produciendo cerveza de forma constante. Aún hoy en día la Benediktiner Weissbier es una cerveza exclusiva dentro del mercado alemán y austriaco.
Los monjes benedictinos de Ettal viven según el lema de su fundador, San Benedicto, en armonía de oración y trabajo y llevan produciendo esta cerveza desde hace más de 400 años.
Cata:
Para empezar comentaré que el termino "Dunkel" que se utiliza en Alemania para las cervezas no quiere decir que dicha cerveza sea negra, sino que es oscura, es decir "tostada".
Al servirla en la jarra nos encontramos con gran cantidad de espuma que tarda un poco en disminuir, dicha espuma tiene burbujas de tamaño medio y tampoco aporta un sabor concreto a la mezcla.
En cuanto al olor, es tostado y un ligero toque a trigo pero sin ser muy predominante. Tiene un cuerpo "medio" por así decirlo, no resulta muy pesada ni densa en la boca. Al sabor le pasa lo mismo, sabe a tostada pero no de forma muy exagerada lo que ayuda a que no sea pesada ni cueste beberla. La cantidad de gas es la justa. |
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